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名师风采

Dominique Genty

 

 

 

Dominique Genty

  

主授:欧包、法棍、法包等烘焙课程

 

简历:

法国巴黎大磨坊面粉集团(Grand Moulin de Paris)首席资深顾问

 

Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris首席金牌烘焙培总监

 

在法包﹑甜酥包﹑法国传统面包﹑三明治制作等领域累积40余年宝贵经验及20年教学经验

 

荣誉:

法国烘焙职业资格证书(CAP)

 

烘焙高级技能证书(BMS)

 

2000至2004界“法国最佳工艺师”(MOF)进入决赛名单

 

2010至2011年的世界杯面包大赛中分别担任了澳大利亚队及越南队的教练。

 

2016年,他更以教练身份率领中国队首次闯入世界杯决赛,击败卫冕冠军日本队,获得了第四名的佳绩!

 

Dominique如今致力于通过授课来和大家分享他宝贵丰富的烘焙知识。Dominique的父母都是烘培师,他从小受到家庭的耳濡目染,对烘焙行业产生了极大的兴趣,此后,他在法国数家手工烘焙企业工作15年,积累了丰富的行业经验。1995年,他转向教学,在学校担任烘焙培训师,20年间培养了数千人才,其中三人获得法国最佳烘焙学徒奖(MAF),该奖项是法国最佳工艺师(MOF)协会颁发的,旨在表彰全国最好的学徒,他们中的许多人后来都摘得了MOF荣誉。

 

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